Tháng 05
06
Trang chủ >> Góc nhìn >>

Ẩm Thực Chay

Mì Quảng xào rau củ chay

Cỡ chữ:
Tác giả: Sưu Tầm
Đăng ngày 06 - 05 - 2015 - Lúc 09 : 02 : 57 (GMT+7)
Cách làm Mì Quảng xào rau củ chay

Nguyên liệu:

Mì Quảng: 300g

Đậu hũ chiên: 150g

Nấm kim châm: 200g

Cần tàu: 50g

Ớt sừng: 1 trái

Ớt hiểm: 1 trái

Cà rốt: 50g

Hành boaro: 1 cây

Rau húng lủi

Dầu ăn, dầu màu điều, nước me

Đường, tiêu, muối, bột năng, đậu phộng rang

Nước tương

Bột ngọt

Thực hiện

1. Sơ chế- Nấm kim châm cắt đôi. Cần tàu cắt khúc. Ớt hiểm băm nhỏ. Hành boaro cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.

– Đậu hũ chiên cắt sợi. Cà rốt cắt sợi nhỏ.

– Mì Quảng nêm ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”.

– Trộn đều hỗn hợp gia vị 1m bột năng, 1m dầu màu điều, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m muối, 1M nước me, 1m ớt hiểm băm, 1/2 chén nước.

2. Xào mì

– Cho ít dầu vô chảo, áp chảo mì quảng cho vàng xém, gom lại thành bánh tròn.

– Phi boaro với dầu cho thơm, cho đậu hũ, cà rốt, cần tàu, nấm vào xào, cho tiếp ớt cắt sợi, hỗn hợp gia vị, khuấy nhanh tay cho sánh, tắt lửa, rắc tiêu.

3. Cách dùng

– Cho mì ra đĩa, cho tiếp phần rau củ xào, rắc húng lủi và đậu phộng. Dùng kèm nước tương và ớt băm.

Mách nhỏ:

– Trộn nước tương vào mì Quảng giúp mì thấm gia vị, thơm ngon và màu hấp dẫn hơn.

– Trộn hỗn hợp gia vị trước để mau hòa tan, khi xào dễ thấm vào nguyên liệu.

Nguồn: Ẩm Thực Chay

ý kiến bạn đọc
Đánh giá bài viết
0 Lượt

Tin Mới

Cùng tác giả
Từ khóa
© Copyright 2014 Phòng Website Phật Pháp Ứng Dụng - Tu Viện Tường Vân. All Rights Reserved.
Địa chỉ : E4/6 – Nguyễn Hữu Trí – TT. Tân Túc – H.Bình Chánh – TP. HCM
Điện thoại : Văn Phòng Tu Viện Tường Vân (028)62689409 - Phòng Website (028)66758929